En dépit du marché alimentaire mondial, rien ne se compare au goût frais des aliments locaux. Et il n’y a pas de meilleure façon de capturer ces saveurs en toute sécurité que la mise en conserve à la maison. 

Les fruits et légumes frais locaux donnent les meilleurs résultats en matière de mise en conserve. 

La mise en conserve à la maison n’est pas compliquée. C’est une méthode simple consistant à chauffer des aliments dans un contenant en verre fermé, afin d’interrompre la détérioration naturelle de ces aliments. L’air que nous respirons et tous les aliments à l’état naturel contiennent des micro-organismes comme des moisissures, des levures, des bactéries et des enzymes. Les aliments se détériorent lorsque ces facteurs ne sont pas contrôlés. Des procédures appropriées et sécuritaires de mise en conserve à la maison contrôlent la croissance des micro-organismes de dégradation, ce qui nous permet de conserver les aliments au-delà de leur période de stockage normale.

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