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Confitures et gelées

Confiture à congeler de framboises et de pêche

La pectine liquide vous permet de réaliser les confitures sans cuisson d'un goût frais incomparable.

Portions :

Donne environ 5 bocaux de 250 ml

Temps de préparation :

15 minutes

Durée de traitement :

Aucun temps de traitement requis

Niveau de difficulté :

Débutant

Ingrédients :

  • 1-1/2 tasse (375 ml) de framboises écrasées, environ 2 chopines (1 L)
  • 1 tasse (250 ml) de pêches mûres apprêtées, env. 2 de grosseur moyenne
  • 4-1/2 tasses (1 125 ml) de sucre granulé
  • 2 sachets (170 ml) de pectine liquide BERNARDIN®
  • 1/4 tasse (50 ml) de jus de citron 

Instructions :

  • Laver et rincer 5 bocaux à congeler BERNARDIN® et leurs couvercles ou des bocaux Mason de 250 ml et leurs couvercles.
  • Laver, bien égoutter et écraser les framboises, une couche à la fois. Tamiser une partie de la pulpe pour enlever les graines, au besoin. En mesurer 1 ½ tasse (375 ml) et réserver.
  • Peler et dénoyauter les pêches et les hacher finement ou les écraser, une couche à la fois. En mesurer 1 tasse (250 ml).
  • Dans un grand bol, combiner les framboises et les pêches. Ajouter tout le sucre, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
  • Incorporer tout le contenu des sachets de pectine liquide au mélange de fruits et de sucre. Ajouter le jus de citron. Brasser pendant 3 minutes.
  • Verser la confiture dans les bocaux propres à l'aide d'une louche, jusqu’à 1 cm (1/2 po) du bord supérieur (espace libre). Essuyer le bord du bocal pour enlever tout résidu collant. Fermer hermétiquement les couvercles. Laisser reposer à la température ambiante jusqu'à ce que la confiture soit prise, environ 30 minutes.
  • Réfrigérer jusqu’à 3 semaines, congeler jusqu’à un an ou servir immédiatement.
RECETTE EN VERSION IMPRIMABLE

www.bernardin.ca
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