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Confitures et gelées

Confiture aux framboises et aux pêches pour congélateur

La Pectine liquide vous permet de réaliser les confitures sans cuisson d’un goût frais incomparable

Portions :

Donne 5 bocaux de 250 ml

Temps de préparation :

10 minutes

Durée de traitement :

Temps de traitement pas nécessaire

Niveau de difficulté :

Intermédiaire

Ingrédients :

  • 375 ml (1-1/2 tasse) de framboises écrasées (environ 1 litre/1pinte)
  • 250 ml (1 tasse) de pêches mûres apprêtées (env. 2 de grosseur moyenne)
  • 1,125 litre (4-1/2 tasses) de sucre granulé
  • 170 ml (2 sachets) de Pectine liquide BERNARDIN
  • 60 ml (1/4 tasse) de jus de citron

Instructions :

  • Laver et rincer 5 bocaux à congeler BERNARDIN ou des bocaux Mason de 250 ml et leurs couvercles.
  • Laver, bien égoutter et écraser les framboises, une couche à la fois. Passer au tamis pour enlever les pépins si on le désire. En mesurer 375 ml (1 ½ tasse) et réserver.
  • Peler et dénoyauter les pêches et les hacher finement ou les écraser, une couche à la fois. En mesurer 250 ml (1 tasse).
  • Dans un grand bol, combiner les framboises et les pêches. Ajouter tout le sucre, bien mélanger et laisser reposer 10 minutes.
  • Incorporer tout le contenu des sachets de Pectine liquide au mélange de fruits. Ajouter le jus de citron. Brasser 3 minutes.
  • Loucher la confiture dans un bocal jusqu’à 1 cm (1/2 po) du bord (espace libre). Essuyer le rebord pour enlever tout résidu. Visser délicatement les couvercles. Laisser reposer jusqu’à épaississement, environ 30 minutes. Réfrigérer jusqu’à 3 semaines, congeler jusqu’à un an ou servir immédiatement.
RECETTE EN VERSION IMPRIMABLE

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