Ingrédients :
- 4 tasses (1 L) de pêches dénoyautées et écrasées
- 3 c. à table (45 ml) de jus de citron
- 1-1/2 tasse (375 ml) de sucre granulé ou d’édulcorant sans calories SPLENDA®
- 1 sachet (45 g) de pectine pour confiture à congeler BERNARDIN®
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Instructions :
- Laver et rincer 5 bocaux à congélation BERNARDIN et leurs couvercles ou 5 bocaux Mason de 250 ml et leurs couvercles.
- Peler, dénoyauter et écraser les pêches, une couche à la fois. Dans un grand bol, mélanger 4 tasses (1 L) de sucre, le jus de citron et le sucre ou l’édulcorant sans calories SPLENDA®. Brasser jusqu’à ce que le sucre soit dissous et laisser reposer pendant 10 minutes.
- Incorporer le sachet de pectine pour confiture à congeler en remuant jusqu’à ce qu’elle soit dissoute. Brasser pendant 3 minutes de plus.
- Verser la confiture dans les bocaux jusqu’à 1 cm (1/2 po) du bord (espace libre). Essuyer les bords des bocaux pour enlever tout résidu collant. Mettre délicatement les couvercles. Laisser épaissir 30 minutes. Réfrigérer jusqu’à 3 semaines, congeler jusqu’à un an ou servir immédiatement.
EN NOTES:
Note :On peut utiliser la même quantité d’édulcorant sans calories SPLENDA® à la place du sucre granulé. Les autres édulcorants artificiels ne sont pas des substituts adéquats.